La ganadería de San Maximiano fue fundada por Don Rodolfo Chávez Ponce de León, en el año 1981 al separarse de sus hermanos herederos de Don Maximiano Chávez fundador y dueño de Santa Marta. Para ello trajo 80 vacas y 2 sementales de su casa madre Santa Marta.

Posteriormente agregó 30 vacas de Ángel Lascurain y 2 sementales de El Junco. Así lidió su primera corrida de toros el 4 de enero de 1986 en Yuriria, Guanajuato.

Lamentablemente Don Rodolfo dejó de existir el 23 de febrero de 1988, dejando la ganadería en manos de su hijo, su actual poseedor.

El 10 de marzo de 1994 en Almoloya, los novilleros tuvieron una gran tarde El Niño de San Juan cortó tres orejas y un rabo y Paco Muñoz se llevó dos apéndices en la espuerta. El 5 de febrero de 1995 en Acapulco, Guerrero se llevaron una oreja Manolo Chávez y Domingo Sánchez El Mingo en los novillos que les tocaron en suerte.

El 27 de marzo de 1997 en Tejupilco, Estado de México, alternaron Rafael Gil Rafaelillo, Rodolfo Rodríguez “El Pana” y Miguel Cepeda “El Breco” en una gran tarde donde se dieron tremendo agarrón cortando dos orejas cada matador. El 5 de diciembre de 1999 en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, Humberto Flores y Guillermo González “Chilolo” realizaron dos estupendos trasteos llevándose las dos orejas cada uno.

Con mucha afición poco a poco se va consolidando la ganadería, pues lidia con frecuencia logrando importantes triunfos, esta ganadería es la triunfadora del festejo de 1o. de Enero de 2010.

No.5 "Cantarito" Cárdeno Obscuro 445 Kgs.
No.64 "Leopardo" Negro delantero 480 Kgs.
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No.67 "Lagunillense " Negro coletero 413 Kgs.
No.72 "Soy de Azucar" Cárdeno claro 407 Kgs.
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No.92 “Sevillano” Negro bragado 466 Kgs.
No.116 "Aceituno" Cárdeno 540 Kgs.
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